夏の弁当 その2 2008.08.12
採れたてのトウモロコシが手に入ったので、米と一緒に炊きました。
この日のお弁当のメインはもろこしご飯。
ほんと、美味しかった！
有松絞りのハンカチでお弁当を包む。
絞り＝おばあちゃんって言う印象があったけれど、
最近はそうも思わなくなりました。
8月の土用丑の翌日の弁当。
いつも冷蔵庫の中には、あまり食材が入ってないのだけど
（扉を開けると、やたらと酒瓶が冷えているのが恥ずかしいｗ）
この日は特に何も無かった。
ええーい。
困ったときはちくわですよ！
お弁当の隙間をどどーーんと埋めてもらいました。
あとは、ゴーヤーとスパムのチャンプルー。
ぶどうは大府の「マルヨシ園」のブドウ。
ここのブドウ園でしか採れない、キタサキレッド。
物凄く糖度が高いけれど、全然しつこくない甘さ。
滅多に手に入れる事ができない品種ですが、先日行ってみたら
偶然1房だけわけてもらいました。
夏は台所が暑くて、お弁当なんて作りたくないやーって思うこともあったけれど、
でもやっぱりお弁当は良い。
盆休みに入ったので、暫くは作らないけれど、また休みが明けたら
作ろうと思います。
今度は前から考えていた「ぶっかけそうめん弁当」とか「蕎麦寿司弁当」とか作ってみようかな。
きっとすごい失敗するんだろうな…。
でも、頑張って作ってみようっと！
夏の弁当 1 2008.08.01
朝6時半起床。
それよりも前に起きている方が殆どだと思います。
すみませ〜ん。
おいら、この時間に起きるのが精一杯なんです。
でも7時には家人が仕事へ行ってしまう。
とにかく速攻で弁当＆朝ごはんを作らなくては。
お弁当のおかずは殆ど前の日にできるものは作っておきます。
だからそんなに慌てないけれど、
でもその合間に何か入ると大変。
今日は資源ごみの日だから、ゴミを出しにいくだけで
時間がかかってしまった！
お弁当のおかずがいつも似たり寄ったりって恥ずかしいですわ。
でも、弁当ってなぜか美味しいのよ。
うなぎいり玉子焼き弁当 2008.07.26
土用の丑の日は近所の八百屋さんからうなぎの蒲焼を買いました。
ここの八百屋さんは店の真向かいにある小さな空き地で、毎年うなぎを焼きます。
蒲焼の美味しそうな匂いが辺り近所を漂い、その匂いだけでご飯が食べれる程です。
店のおじさんが汗をぐっしょりとかきながら、炭火の上で焼いてくれます。
お客さんも一緒に汗をかきながら、うなぎが焼けるのを待ちます。
待っている間、ジュースをよばれます。
焼かれたうなぎはとってもふっくら。
今年は、そのうなぎを使ってひつまぶしにしました。
おだしも作って、二杯目はちゃんとお汁をかけて、その上に薬味ねぎとわざびものせてね。
とってもあっさりと、おいしく頂けます。
この数日風邪で伏せていた家人も、これで少しは元気がつくかな。
そして翌日のお弁当には、うなぎと一緒に玉子焼きにしました。
炒めたピーマンも添えて、ご飯は昆布のおにぎりにして。
昨日残った、うなぎの蒲焼のたれもちょっとつけてね。
家人にもたせたら、とっても喜んでおりました。
仕事を終えて帰宅した時、玄関の前に八百屋のおじさんが。
手には大きな包みを二つ。
昨日と同じ様に汗をいっぱいかいておりました。
「ああ、ずっと前に頼んでたお酒、今日届いたから」
ずっと前。本当にずっと前の事でした。3月のはじめだったかな。
岐阜県高山の方で、絞ったばかりのお酒を氷室の中で夏まで貯蔵していたものです。
箱をあけた時はほとんど溶けていたけれど、
雪に埋もれておりました。その中に、桃の枝も入っておりました。
「おおーーすごい！雪だよ。つべたいよ。（冷たい）」
「さっそくのむぞー」
「でも、酒のあては？」
冷蔵庫には何もなかったので、
酒のあては、職場（幼稚園）で作ったカレーの残りにしました。
子ども達にたべてもらう為に、カレーをずっと試作していたのです。
入荷したばかりの梨をすりおろして、お水は加えずに、梨の果汁を使って
材料を煮込みました。
ズッキーニーやオクラなど、日ごろ食べ慣れない食材もいれて煮込んだカレーは
物凄くやわらかい味がします。
夏休みに入っておりますが、蝉取りに来た園児やお母さん、
事務仕事にきた先生達にもたべてもらいました。
子ども達にはとても好評だった「梨のカレー」。
果たして、酒のあてにあうのでしょうか。
辛口ですっきりとした味わいのお酒と
果物で煮込んだカレー。
けっこうあいますよ！
カレーにちょこっと胡椒をふって、ウスターソースをかけて食べると
一気に大人味になります。
いけるな。うまいな。
お酒がどんどんすすんでしまい、気がついたら残り僅か。
お酒のほうはまだ封をあけていない瓶が1本あります。
二本目はどうやって飲もうかなあ。
今日のお昼ご飯は 2008.05.06
今日の昼ご飯。連休も終わっちゃうね〜。
家にあるものでやっつけた様な内容です。でも何だか美味かった。
「暮らしの手帖」を時々購入して読んでます。中学の頃からかな。
習いに行っていたピアノの先生の家にあって
レッスンの順番を待つ間、その雑誌を読んでいました。
独特の印刷で、写真の粒子が粗くて、色も褪せていて。
でも、惹かれるものがありました。
趣味で写真をよく撮りますが、最近は何でもはっきり写っちゃう。
もっと淡く、曖昧な線を撮ってみたいものです。
で、今日の昼ご飯の写真は「暮らしの手帖」風味。
10代、20代のヤングな方も一度は読んで見るといいですよ〜。
根菜のスープ 2008.03.04
お久しぶりです。
今年は去年より、もう少しまめに更新できたら良いなあと思っていたのですが、
この時期になってやっぱり更新が途絶えてしまいました。
年度末は忙しいですね〜。もうすぐ卒業式と終業式。そしてすぐに新学期。
もうすぐ誕生日を迎えますが、この10年あまりのんびりと誕生日を祝ったことがありません。
もう祝うような年でも無いですが、それにかこつけて美味しいご飯を食べに行ったり、
温泉につかったりしたいです。でも、毎年ボロボロ。
まっ、しょうがない。
忙しい、忙しいと言いながらも、結構楽しくやっております。
写真は根菜のスープ。
ごぼうも蓮根も灰汁が沢山でます。
灰汁を取り続けていくうちに、だんだん澄んだスープになります。
調味料は、これに塩のみ。どんこと根菜で美味しい出汁がとれます。
沢山作って、職場（幼稚園）の子供達に食べさせてみたら、
意外なほど好評でした。
肉っ気も無いし、見た目に地味だし、蓮根とか野菜ばかりだし。
こんなのでも、いいんだ。
そういえば、「土の匂いがするねえ」と言ってました。
根菜について、予め知識を授けた覚えは無いのに、
そんな感想をもらえたのは嬉しかったですね。
確かに、土の匂いがするのです。
寒い日のくらし その2 2008.02.03
最近幼稚園で作ったおやつです。白菜のスープです。
白菜をまるごと使います。芯もしっかり。葉っぱも美味しいですが、芯から美味しいお出汁がとれるのです。
今日は白菜と、白ネギと、鳥胸肉のミンチを少々。あとは一握りの塩。
昆布やかつお、醤油などの出汁は一切使わずに
白菜だけで十分旨みがとれました。
子どもたちはよく食べてくれましたね。
何度もおかわりにきてくれました。白菜もみんな食べてくれました。
寒い日には野菜のスープが良いですよ。
お家で食べるなら、これに春雨をいれると具沢山になって良いですね。他には好みにあわせてゆずコショウも。
私信…和三郎さんへ 柚子チョコ届きました。凄く凄くおいしかったですぞーーー。今度記事に書かせて下さいね
木曜日には花を買って 2007.11.16
木曜日の帰り、花を買った。
4輪で280円の、あと数日ももたないようなバラの花。
家にはいつもウォーホールの絵が咲いているから花を生けることは殆どないけれど、
何となく気に入って買ってしまったバラの花。
家に戻ると、日本酒の空き瓶に水をいれて、花を生けた。
瑠璃色の酒瓶なんて今まで見た事がなかったから、資源ごみに出される事無く三月が経ち。
台所の隅にひっそりと、瓶はその出番を待っていたような。
深い赤色のクロスを敷いて、あぶった鮪とオリーブオイルであえた野菜を添えた一品。
あぶりすぎたのと、包丁が悪くてきれいに削げなくて、ちょっと気落ちしたけれど
オリーブオイルとわさび醤油であえたら結構いけたので、良しとしたい。
（私の合格点は、非常に甘いのです）
山芋を薄っぺらい肉でくるりんと巻いて、ちょっとだけ炊いたもの。
買ったばかりのワインをあけて、まずは乾杯。
いつも見てるテレビはつけないで、ボトルが空になるまでエヴァンスを聴いて。
合間につまみを作る。
ちょっとほろ酔い気味なので、そこにあったものを、大らかに盛り付けてしまう。
手前にあるのは、水菜とフーと（沖縄料理でよく使われる麩）少し炒めたトマト。
ちょろっとオリーブオイルかけて、岩塩を振って。
たぶん酔っ払っていたからだと思うけど、これが何だか美味い。
何でだろ？やっぱり酔ってたんだろうなあ。
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今日はボジョレーの解禁日でしたね。近くの八百屋で予約しておりました。
わたくし、多いときは週に4本ほどワインを空けてしまうのですが、
全然ワインに詳しくありません。
自分で選ぶことは無く、人の薦められるままに飲んでます。
運良く、今まで外れた事無く美味しく頂いてます。
ちなみにワイングラスも揃えておらず、普段はデュラレックスのコップに並々とついで
がぶ飲みしております。ワイン好きな人が見たら叱られそうな飲み方。
ここ暫く自分以上に忙しくしている家人のテンションを上げるべく
今日はワインをあけました。
どこかに出かける事も無く、中日ドラゴンズが優勝したからってバーゲンに行くことも無く、
イベントものから遠ざかっている我が家。
たまには家でイベントっぽい事をしてもいいかなと思い、ボジョレーを飲んでみることに。
家人はたいそう喜んでおりました。良かった、良かった。
聴いていたエヴァンスのアルバムは三枚分。酒が進むごとに白熱するジャズ談義。
最近私は歌っていないし、家人はリズムを刻んでいなし。
ぼちぼち「バンドごっこ」も再開したいなあ。
とにかく自由な時間が作れるまで、体を大切に。
美味しいかどうかは分らないけれど
（美味いと褒められたものを二度と同じ様に作った試しが無いのです）
気持ちをこめて、これからも御飯を作ってみようと思いますよ。
あっ、八百屋で買ったボジョレーは、なかなか美味かったよ！
毎日弁当 その3 2007.11.07
先週輸入雑貨屋で、タイ製の弁当箱を見つけたので迷う事無く購入。
本当は辛いタイカレーとかインドカレーを下の段に入れて、上の段にご飯とかナンとかいれて持ち歩いてみたい！
カレーの具も「豆のカレー」とかね。そういえば、この前テレビでインドの子どもたちが通うインターナショナルスクールのお弁当風景を見たけど、やっぱり皆カレーなのね。
あと、カレーと一緒に必ずヨーグルトもついてるの。
小さなパスタや、サラダ、野菜いっぱいの炒め物、
ちょっと彩りも考えていれてみる。
またまた職場の方にお弁当を。今度は違うクラスの先生たちに。
炊飯器で炊いたチキンピラフ、薄焼き玉子、ちょっと野菜。
巨峰を沢山頂いたので、巨峰のゼリー。
お弁当に魚もいれるようになった。
近所の八百屋のおじさん（鮮魚部のオジちゃん）が「ムニエルなんていいぞ、このカジキなんて最高だが」と薦めてくれたので、そのとおりにする。
ムニエル。冷めてもうまーーーい！！
でも家人は「冷めても美味いけど、暖かいのも食べたい」と言ってたので
早速晩御飯に出してみた。ニンジンのグラッセ、あご出汁でとった赤だしもつけて。
二人して、「ムニエルうまーーい！！」と唸りながら食べた。
お弁当と晩御飯、上手じゃないけど手作りはやっぱり良いね〜。
毎日弁当 その2 2007.10.21
お弁当箱の中は、御飯とおかずが2種類。
お弁当の具をそれぞれきっちりと別れて詰める事ができると、何だか嬉しい。
近所の八百屋さんは、とっても美味しい食パンを仕入れてくれる。
仕事から帰ってきて八百屋に向かうと、たいていその食パンは売り切れてしまってる。
たまに運良く食パンが手に入ると、次の日は早速サンドイッチに。
まだ刃を入れていない食パンにナイフを入れる瞬間が楽しみ。
前の晩に作ったリンゴのジャム
かんだ時に良い音がするキュウリ
少し甘い味のする薄焼き卵にハム
家人は工作機械やパソコンに囲まれた作業場の中で、
ひっそりとパンをかじり、
私は紅葉がすすんだ秋の野山の中で
子供たちと一緒にパンをかじる。
お弁当を広げる場所は違うけれど、
同じ時間に同じものを食べているのは、何だか良いなあ…と、ぼんやり思う。
金曜日、たくさん弁当を作った。
いつも一生懸命ににがんばっている職場の皆にお弁当。
揚げ物はちょっと苦手だけど、まあまあ良い感じに揚げたから揚げと
野菜と俵型のおにぎり。
職場の人達の感想は「野菜がすげぇ美味いっすよ！」と。
弁当の王道の唐揚げ（王道と勝手に思っている）よりも野菜なんだ？
まあ、1つでも口に合うものがあったようで、それは良かったと
ホッとしてみたり。
そして日曜日の午後。
久しぶりにのんびりとしてる。
本当はどこかランチに出かけたかったけれど、
御飯を炊いておにぎりにした。
私はおにぎりを作るのがちょっと苦手。
なかなか上手に形がまとまらない。
きれいな形におにぎりをこしらえる人を見ると、尊敬しちゃう。
今日のおにぎりは塩だけのおにぎりと、おかか。
おにぎりをまいた海苔がちょっと余ったから、それを入れて玉子焼き。
あとは冷蔵庫に残った野菜をいれて味噌汁。
何だか地味なんだけど、それでも食べてみると結構美味しい。
おにぎりも良いなあと思ったのです。
毎日弁当 その1 2007.10.20
月曜日の朝、出勤前に「今日の弁当」を一枚撮ってみたら、
火曜日の朝も一枚取りたくなって、
水曜日の朝もやっぱり一枚。
たいして見栄えも良くなくて
「わっ、弁当じゃん」と中身を覗き込まれると、ふと隠したくなるような弁当。
でも自分で作って、自分が知っている味なので、自分の口に合うのは確か。
同じものを持っていく家人も、口に合うようで
「美味しかった！」と手放しで褒めないけれど、
「ありがとね〜」と帰宅してすぐに、空になった弁当箱をもってきてくれるので、
また作ろうかと言う気になる。
今日も弁当、明日も弁当。